Η φυσική μαστίχα Χίου είναι ένα παγκοσμίως μοναδικό προϊόν ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης), που παράγεται μόνο στο νησί της Χίου και πιο συγκεκριμένα, μόνο στο νότιο τμήμα του νησιού. Πρόκειται για τη φυσική ρητίνη που προέρχεται από το δέντρο Σκίνος, με πολλαπλές χρήσεις στη διατροφή – λικέρ, γλυκά, μαγειρική, φαρμακολογία, καλλυντικά και αρωματικά προϊόντα. Οι θαυματουργές ευεργετικές του ιδιότητες είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Είναι αντιβακτηριακό προϊόν, βοηθά στην υγιεινή του στόματος και ενισχύει τα ούλα, μπορεί να θεραπεύσει το έλκος του στομάχου και βοηθά στην αντιμετώπιση προβλημάτων χοληστερόλης. Πρόσφατες επιστημονικές έρευνες έχουν επίσης αποδείξει ότι η μαστίχα έχει αντικαρκινικές ιδιότητες. Μέσα από το πρίσμα της ένταξης της παραδοσιακής καλλιέργειας της μαστίχας στον Αντιπροσωπευτικό Κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας από την UNESCO, αυτό το πρόγραμμα ξενάγησης δίνει έμφαση στη διαχρονικότητα και τη βιωσιμότητα αυτού του προϊόντος της Χίου.
